南京什么鴨比較出名？南京最有名的6道鴨子美食

中國人的智慧真是強大，取鴨子為食材，結(jié)合不同制作工藝和調(diào)料就能做出多種有地域代表性的美食。南京古稱金陵，六朝古都，地處我國江南水鄉(xiāng)，憑借著天然的地理優(yōu)勢，在這里生長的鴨子肉質(zhì)鮮美、體格肥壯，所以南京人素來愛吃鴨子，那你知道南京什么鴨比較出名？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了南京最有名的6道鴨子美食，如果來南京，記得把它們統(tǒng)統(tǒng)吃上一遍。

南京最有名的6道鴨子美食

1、南京鹽水鴨

第一名的位置一定要留給金陵鹽水鴨，[bai]鹽水鴨是低溫鹵制美食之一，它是南京有名的特產(chǎn)，大街小巷都是鹽水鴨店，可見南京人對這個的喜愛，故也稱“金陵鹽水鴨”。鹽水鴨是鴨子中的白富美，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、不咸不柴，鴨肉非常鮮嫩，里面還保留著相當豐富的汁水，口味偏清淡，但是清淡中又略帶咸鮮香的風味。

2、南京板鴨

南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，素有“北烤鴨南板鴨”之美名。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，其做法是用陳年老鹵和鹽，配上各種香料鹵腌十幾小時，然后掛起來晾干而成，皮面光滑無皺紋，口感鮮嫩肉質(zhì)酥爛細膩，香味濃郁。不僅是南京居民招待賓客、饋贈親友的佳品，也是作為江蘇三寶之一馳名中外。

3、南京烤鴨

說到烤鴨的話，大家首先想到的就是北京烤鴨，可是南京烤鴨，也毫不遜色。南京烤鴨是南京的傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，甚至很多人認為南京烤鴨是北京烤鴨的鼻祖。南京烤鴨多選用肉質(zhì)細膩的瘦型湖鴨，烤制方法和北京烤鴨很接近，烤出來的鴨子紅亮，皮脆嫩滑，非常入味，連骨頭都很酥脆，再配上秘制鹵汁吃，香味濃郁，配上米飯是極好的。

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