天津十大經(jīng)典名菜，紅燒牛尾、炒清河蝦榜上有名(2)

4.炒清河蝦

　　這道菜以清河蝦為主要材料，加上最關(guān)鍵的配料雞蛋清，[bai]保證了清河蝦的爽嫩，最后加上白砂糖、大曲酒翻炒熟透即可。

5.官燒目魚(yú)

　　官燒目魚(yú)采用目魚(yú)條為主要原材料，它是天津的傳統(tǒng)名菜，這道名菜也得到過(guò)乾隆皇帝的稱(chēng)贊，故稱(chēng)之為官燒目魚(yú)。

6.扒全素

　　作為天津十大經(jīng)典名菜之一，扒全素和它的名字一樣，原材料采用素菜，主要有玉米、香菇、黃瓜、冬瓜等。

7.麻花魚(yú)

　　麻花魚(yú)是選用刁子魚(yú)或其他種類(lèi)的小魚(yú)，先用油將刁子魚(yú)炸熟，后與洋蔥、麻花、蔥段一起翻炒，等香味四溢的時(shí)候，便可起鍋上菜。

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