武漢的名小吃有哪些？武漢十大著名特色小吃(2)

4、面窩

面窩是武漢獨(dú)有的地方性小吃，因四周厚而中間薄，呈凹狀而被稱為"面窩"。[bai]其實(shí)用"面"來(lái)修飾"窩"并不貼切，因?yàn)樗某煞种忻娣壑徽忌贁?shù)，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆?jié){，加蔥花、細(xì)鹽。炸時(shí)用鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像個(gè)圓圈圈，吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺(jué)混合。

5、糊湯米粉

武漢的糊湯米粉，那確實(shí)是獨(dú)特，它的獨(dú)特，就在這"糊湯"上。這個(gè)湯，一定要是用小魚(yú)熬的，將魚(yú)洗凈放在一口大鍋里面熬爛，熬得完全不見(jiàn)魚(yú)肉，只剩下魚(yú)骨頭，然后用撈子把魚(yú)骨頭、魚(yú)刺都撈出來(lái)，撈干凈，湯里面是不能有魚(yú)刺的，再放上各種調(diào)料。正宗的吃法，是要就著油條吃，有的將油條蘸著糊湯吃，有的將油條撕成小段，泡在湯里吃，不管怎么吃，都別具風(fēng)味。

6、煎包

"煎包是武漢另一特色美食，剛出鍋的生煎包冒著熱氣，上面灑著蔥花和白芝麻，金黃薄脆的底子，一個(gè)個(gè)看著就覺(jué)得可愛(ài)，味道鮮中帶甜。好的生煎包不但是口味上佳，重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小籠湯包一樣，皮和肉的標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)半，皮四錢，肉四錢，一個(gè)包子是八錢重。

7、水餃

"談炎記"水餃館是1920年由黃陂人談志祥創(chuàng)辦，有獨(dú)到的水餃制作工藝。從選肉、配料、點(diǎn)味、制餡、制皮到包制、熬湯、煮熟等各道工序，水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來(lái)爽口潤(rùn)腹，余香滿口。

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