福建都有什么好吃的菜？福建出名的8道經(jīng)典菜(2)

4、扳指干貝

扳指干貝也是福建一道傳統(tǒng)名菜，因成菜后，黃白相間，神似扳指而得名。[bai]扳指干貝不僅看著賞心悅目，嘗起來(lái)味道更是鮮美可口。扳指干貝的外圈扳指是用白蘿卜制成，看起來(lái)晶瑩白潤(rùn)，神似玉戒指，內(nèi)圈再加上干貝，就形神兼?zhèn)?。成菜后素致淡雅，配菜的青綠，加上蘿卜的白，干貝的黃，顏色相映成趣。嘗起來(lái)也是鮮滑軟嫩，素而不寡。

5、走油田雞

走油田雞也是一道經(jīng)典的福建菜，原材料選用緊致肥美的田雞，經(jīng)過(guò)油炸之后制成。田雞蛋白質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合青少年食用，炸過(guò)的田雞外表金黃香脆，內(nèi)里田雞肉，潔白如雪，細(xì)膩嫩滑，非常鮮美，這道菜是蒜香口的，大蒜鮮香濃郁，田雞味美柔滑，非常值得一試。

6、扁肉燕

扁肉燕又是福建一道傳統(tǒng)小吃，各地的餐桌上都有它的身影，不僅是因?yàn)樗兜栗r美，更是因?yàn)橛刑?、平安之意，也是?zèng)送親戚好友的佳品。肉燕皮用豬肉和番薯粉手工捶打制成，晶瑩剔透，韌而鮮美，更有薄如紙，顏如玉的美稱。肉燕的餡兒用料十分豐富，由魚(yú)肉、豬肉、荸薺、蝦干等混制而成，味道十分鮮美，層次豐富再配上韌勁十足的肉燕皮，更是鮮上加鮮。

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