中國十大菜系排名，魯菜、川菜、粵菜占據(jù)前三甲(3)

八、徽菜

　　徽菜名菜：火腿燉甲魚、腌鮮鱖魚、黃山燉[bai]

　　徽菜是中國比較有特色的菜系，徽州菜講究火功善烹野味保持原汁原味，很多菜品都是小火燉出來的，湯清味醇香氣四溢。比較擅長烹飪河鮮和家畜。菜品咸中帶辣，湯汁色濃口重喜歡放香菜來調(diào)味。

九、楚菜

　　楚菜名菜：清蒸武昌魚、精武鴨脖、炸藕夾、皮條鱔魚

　　楚菜就是湖北菜系，是一個歷史悠久的地方特色菜系。主要是由漢和荊以及黃、襄四大風(fēng)味流派組成。漢派菜系口味講究鮮嫩保留菜品營養(yǎng)是湖北菜的精華，其中比較出名的菜有黃陂三鮮和清蒸武昌魚以及糯米圓子等。荊沙菜以淡水魚鮮名饌著稱，其中代表菜有荊沙魚糕和八寶海參等。黃州菜是指黃石和鄂州等地區(qū)的特色風(fēng)味，襄派是指襄陽和十堰等地區(qū)的菜肴，另外恩施的名菜小米年肉也非常好吃。

十、京菜

　　京菜名菜：北京烤鴨、酥魚、烤肉、富貴雞

　　去北京旅游的朋友肯定都吃過北京烤鴨非常的美味，北京菜品很多口味濃厚清鱒。在中國十大菜系排名中北京菜是北京地方特色風(fēng)味菜肴，以牛羊肉為主的清真菜和明清皇家宮廷菜以及善烹海味的譚家菜等，做工精細(xì)口味很好。

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