去河南必吃的8道豫菜，汴京烤鴨排第一位

河南菜也就是豫菜，非常具有中原菜系的特點，經(jīng)過千年的發(fā)展匯聚，也是形成了平和中正的飲食文化，受到了大家的喜愛。現(xiàn)今的豫菜經(jīng)過多年的發(fā)展，融合了樸實勞動人民的智慧，也是河南人民對美食追求的結(jié)晶。今天巴拉排行榜網(wǎng)為大家推薦去河南必吃的8道豫菜，一起來看看有沒有你喜歡吃的名菜呢？

去河南必吃的8道豫菜

一、汴京烤鴨

汴京烤鴨又稱(東京烤鴨)，[bai]是河南十大經(jīng)典名菜之一，相傳北京烤鴨就是由汴京烤鴨傳過去的。這道菜選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子具有皮脆、肉嫩、色紅，肥而不膩等特征。和北京烤鴨不同的是，汴京烤鴨是采用棗木炭烤的，在吃法上配以河南名小吃高爐燒餅夾食，再佐以河南風味菜蔬荊芥，氣味芬芳，開胃解膩。

二、紅燒黃河大鯉魚

紅燒黃河大鯉魚是河南不少飯店的拿手菜，也是豫菜十大名菜之一，自北宋時期即由皇家宮廷流傳至今。這里指的大鯉魚是超出一斤的野生大鯉魚，先把鯉魚改花刀、拍粉下入油鍋，炸至外皮金黃酥脆，鍋內(nèi)放油，將蔥、姜等配料爆香，放入高湯和調(diào)料，然后把炸好的鯉魚放入鍋中小火煨30分鐘出鍋，吃起來味道較為濃厚，肉質(zhì)地非常的鮮嫩，口味十分的軟糯。一般來說，宴請客人時，這道菜是作為壓軸的硬菜。

三、牡丹燕菜

牡丹燕菜是洛陽非常有名的一道湯菜，作為洛陽水席經(jīng)典之作，始于唐朝，流傳千年，它的原料包含白蘿卜以及海參、魷魚、雞肉等名貴食材搭配著，最后在上面用黃蛋糕切的片拼擺成一朵牡丹花形裝飾，讓整道菜品不僅看起來賞心悅目，而且味道鮮美，酸辣香郁、爽滑適口，這也是為什么燕菜如此受歡迎的原因之一。

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