古城西安不可錯(cuò)過的10種特色美食，你吃過幾種？(2)

4、柿子餅

陜西富平，[bai]是遠(yuǎn)近聞名的“千年柿鄉(xiāng)”，自漢朝就開始種植柿子，距今已有2000多年的歷史。畢竟沒有什么比在寒冬里，靠著熱騰騰的暖爐，吃著流心柿餅更令人欣喜若狂的了。色澤誘人的流心柿餅，果肉流心，肉厚微霜，放在口中輕輕一抿，綿軟濃稠的果肉舌尖輕輕化開，細(xì)嫩甘醇在嘴里流轉(zhuǎn)，簡直就是在吸食一顆由柿子炮制而成流心蜜糖。

5、葫蘆頭

關(guān)于“葫蘆頭”這個(gè)冷門兒吃食，最有名的段子大概就是西安老炮兒賈平凹先生的一段軼事。據(jù)說賈先生自己是個(gè)葫蘆頭愛好者，他向外地朋友是如此介紹的：“這葫蘆頭啊，其實(shí)就是豬痔瘡?！北娙艘宦?，滿腔的期待瞬間熄滅，紛紛直打惡心。

6、涼皮

同為涼皮，面筋和麻醬涼皮在顏色上也有區(qū)別。經(jīng)驗(yàn)老道的吃貨專家，一眼便可以看出來，孰是面筋的，孰是麻醬的。兩種涼皮的制作工藝不同，所以在顏色上產(chǎn)生了差異。面筋涼皮表面顏色濃黃油亮，而且涼皮透明度較高。而麻醬涼皮表面顏色淺黃中帶著象牙白，透明度較低。這就是兩種西安涼皮在顏色維度方面的差異。

7、臊子面

西安人的胃，離不開一碗面，無論是油潑、干拌，還是扯面、拉條，都是西安人鐘愛的美食。俗話說，出門的餃子進(jìn)門的面，臊子面伴隨著每個(gè)人的成長，各色蔬菜下鍋 講究的不單是營養(yǎng)，更代表的是家庭的和諧幸福和美滿。

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