江西招牌菜是什么菜？江西最好吃的8道贛菜

江西是中國(guó)江南以水稻為主的重要糧食產(chǎn)區(qū)之一。自古素有“文章節(jié)義之邦，白鶴魚米之國(guó)”的美稱。江西菜又叫贛菜，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。那你知道江西招牌菜是什么菜？下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看江西最好吃的8道贛菜，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

江西最好吃的8道贛菜

1、米粉蒸肉

《隨園食單》中曾寫過(guò)這樣一句話“用精肥參半之肉，炒米粉黃色”，[bai]此句所描寫的正是發(fā)源于江西的粉蒸肉。粉蒸肉成菜后，肥嫩的五花肉被烤得焦黃脆嫩，濃稠的湯汁在盤子里，經(jīng)燈光一照，映出來(lái)點(diǎn)點(diǎn)的油光，香味也是撲鼻而來(lái)的。看著味道就不錯(cuò)的樣子，一口下去，其中的汁水就已經(jīng)流出來(lái)了，細(xì)嚼慢咽時(shí)，只覺得肉很酥爛，米粉也軟糯糯的，鮮香難言。雖然很燙，但是也不愿放下筷子，直到吃得滿嘴流油，飯后也是回味無(wú)窮。

2、瓦罐湯

瓦罐湯是一種江西南昌民間傳統(tǒng)的煨湯方法，瓦罐湯不同尋常的就是它是裝在一個(gè)開口小，底部大的瓦罐中蒸煮的，菜成之后，封口揭開時(shí)，香味直面撲過(guò)來(lái)。喝一口湯，感覺渾身都熱熱的了，味道很香醇，只需要輕輕一咬，就可以吞進(jìn)肚子里，湯里混合著蔬菜的清甜和排骨的香甜，喝起來(lái)別有一番風(fēng)味。很適合秋冬來(lái)上一罐，暖心又暖胃。

3、餃子粑

餃子粑是景德鎮(zhèn)的特色小吃之一，它的餃子皮是用稻米揉的，十分柔滑，也不會(huì)輕易破。餡太多是蘿卜絲、豆角、豆腐、韭菜，分為辣餡和非辣餡，最受歡迎的當(dāng)屬大蒜餡。隨著生活物質(zhì)的提高，里面的餡料也是品種眾多。剛從蒸籠里拿出來(lái)的餃子粑，冒著熱騰騰的香氣，還有一點(diǎn)點(diǎn)透明，隱隱約約能看到一些餡料的顏色它的外觀和餃子看起來(lái)很像，一口咬下去流出美味的菜汁，滿足了一切的味蕾的需求。也是景德鎮(zhèn)最受歡迎的早點(diǎn)之一。

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