湖北有哪些名菜？去湖北要吃的5道楚菜

說(shuō)起湖北，大家都知道，湖北有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”“千湖之省”的美譽(yù)，其景色秀麗，風(fēng)光旖旎，名勝古跡、旅游景點(diǎn)眾多，是游玩的好去處。湖北菜又稱(chēng)鄂菜，或者叫楚菜，是我國(guó)傳統(tǒng)菜系之一。湖北菜注重本色、菜式豐富，擅長(zhǎng)蒸、煨、炸、燒等烹調(diào)方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七大特色。那你知道湖北有哪些名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去湖北要吃的5道楚菜，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

去湖北要吃的5道楚菜

1、清蒸武昌魚(yú)

當(dāng)年一句“才飲長(zhǎng)江水，又食武昌魚(yú)”，讓專(zhuān)做武昌魚(yú)的湖北名揚(yáng)中國(guó)各省，同時(shí)也名揚(yáng)海外。[bai]武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美，獲得了眾多食客們的喜愛(ài)，也成了眾多食客們來(lái)湖北必吃的菜品之一。

武昌魚(yú)的做法多種多樣，其實(shí)最有名的還是清蒸，只有清蒸才能保留武昌魚(yú)味道的鮮美和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。將魚(yú)改花刀去腥之后上鍋直接清蒸，不需要加任何的調(diào)味料，魚(yú)本身味道就是非常鮮美的，加入蔥段跟辣椒只是為了裝飾。這樣直接做出來(lái)的武昌魚(yú)肥美爽口、細(xì)嫩鮮香、令人回味無(wú)窮。

2、干煸藕絲

湖北是蓮藕的故鄉(xiāng)，地勢(shì)平坦，淤泥肥厚，是天然適合蓮藕生長(zhǎng)的環(huán)境。湖北的蓮藕分兩種，一種軟糯香甜，一種脆爽無(wú)比。所以不同的蓮藕湖北人有不同的做法，蓮藕到了湖北人的餐桌上也千變?nèi)f化。

將蓮藕切成絲干煸也受到了很多人的青睞，基本上是逢吃飯必點(diǎn)了，入口爽脆的藕絲裹上淀粉進(jìn)行油炸，再伴上花椒、辣椒進(jìn)行調(diào)味，撒上白芝麻，香味四溢。簡(jiǎn)直就是開(kāi)胃下飯，喝酒吃肉必備的爽口小零食。

3、糍粑魚(yú)

糍粑魚(yú)可以說(shuō)是湖北很有名的鄉(xiāng)間傳統(tǒng)菜品了，選用上好的草魚(yú)或者鯉魚(yú)，切成塊，去腥腌制。將腌制好的魚(yú)塊放在冰箱里或者陰涼處3-5天，讓魚(yú)塊與腌料的味道相結(jié)合，使魚(yú)塊的肉充分吸收腌料。

這樣弄好了之后無(wú)需再放任何的調(diào)味料，直接下鍋香煎，這樣做出來(lái)的魚(yú)塊香氣四溢，一口咬下去外酥里嫩，使人久久不能忘懷。其實(shí)糍粑魚(yú)并沒(méi)有任何的糯米或者是糍粑添加進(jìn)去，只是因?yàn)檫@樣煎出來(lái)的魚(yú)塊外表油亮油亮的，很像糍粑的外表，故名糍粑魚(yú)。

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