梅州特色美食小吃有哪些？廣東梅州最經(jīng)典的5道名菜(2)

4、客家紅燜肉

客家風(fēng)味的美食多種多樣，基本上涵蓋了生活中的煎、炸，炒、燜、拌、燴等等烹飪手法。[bai]在客家風(fēng)味之中，紅燜肉的地位頗高。它的外觀有點(diǎn)像東坡肉，只不過(guò)在五花肉的切墩過(guò)程中，肉塊會(huì)稍微小一點(diǎn)。而且客家風(fēng)味的紅燜肉中會(huì)放一些香菇，筍干，紅曲米和墨魚(yú)絲，風(fēng)味上面不僅更加的鮮甜，而且肉質(zhì)吃不出一絲的油膩。如果你也是一個(gè)肉食愛(ài)好者，到梅州不僅可以點(diǎn)一些鹽焗風(fēng)味的雞肉，相對(duì)于豬肉美食而言，這款紅燜肉可一定要嘗一嘗哦。

5、梅州鳳投胎

“鳳頭胎”還有一個(gè)比較通俗的名字，那就是“豬肚雞”。作為一款菜名非常貼合食材制作的美味，它以豬肚包裹當(dāng)?shù)赝岭u，添加一些客家風(fēng)味的中藥材，香料以及調(diào)味料簡(jiǎn)單燉煮，不僅風(fēng)味十足，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩的豬肚和雞肉，鮮味反復(fù)交融滲透，打開(kāi)豬肚的一剎那，撲面而來(lái)的肉香絕對(duì)會(huì)使你胃口大開(kāi)哦。來(lái)到梅州，如果你不品嘗這款豬肚雞，感覺(jué)就有點(diǎn)遺憾了。

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