淮揚(yáng)菜系有哪些名菜？淮揚(yáng)菜十大名菜

淮揚(yáng)菜即江蘇菜系，由南京、徐海、淮揚(yáng)和蘇南四種風(fēng)味江組成，而淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜的代表菜而聞名遐邇。那么，你知道淮揚(yáng)菜有哪些經(jīng)典名菜嗎？淮揚(yáng)菜系有哪些名菜？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦淮揚(yáng)菜十大名菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

淮揚(yáng)菜十大名菜

1、清燉蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是江蘇揚(yáng)州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。[bai]這道菜以獅子頭為主料，搭配鮮美的蟹粉和清湯，口感松軟，肥而不膩，湯汁醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是淮揚(yáng)菜中的經(jīng)典之作。

2、松鼠鱖魚(yú)

松鼠鱖魚(yú)是江蘇省蘇州市地方傳統(tǒng)名菜，是淮揚(yáng)菜中的一道招牌菜。這道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃，鱖魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，搭配松子和糖醋汁，口感香脆，酸甜適口，并有松紅香味。

3、水晶肴肉

水晶肴肉是江蘇省鎮(zhèn)江市的一種傳統(tǒng)特色名菜，選用豬肉脆皮部分，經(jīng)過(guò)特殊工藝處理后，肉質(zhì)鮮嫩多汁，外皮金黃酥脆，是淮揚(yáng)菜中的經(jīng)典之作。食用時(shí)，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點(diǎn)，佐以姜絲和鎮(zhèn)江香醋，口感獨(dú)特，更是別有一番風(fēng)味。

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