貴州貴陽最出名的5道名菜，泡椒板筋排第一位(2)

4、貴陽辣子雞

提到貴陽美食，怎能不提辣子雞？[bai]這道菜以其獨(dú)特的輕麻重辣風(fēng)味，在眾多辣子雞中脫穎而出。選用當(dāng)?shù)赝岭u，切成塊后經(jīng)過香料腌制，再入油鍋爆炒至金黃酥脆。之后，將大量糍粑辣椒與雞塊一同翻炒，直至辣椒的香辣與雞肉的鮮美完美融合。貴陽辣子雞不僅色澤紅亮，而且麻辣鮮香，雞肉鮮嫩多汁，嚼勁十足。

5、酸湯魚

酸湯魚是貴陽當(dāng)?shù)赜忻奶厣酥唬云渌崂遍_胃、鮮嫩無比的口感贏得了廣大食客的喜愛。這道菜選用當(dāng)?shù)靥赜械拿刂扑釡鰷?，加入活魚、野生番茄、辣椒等調(diào)料一同煮制而成。酸湯的酸辣適中，開胃解膩；魚肉在酸湯中煮熟后，吸飽了湯汁的味道，變得鮮嫩無比。吃完魚之后，還可以用底湯涮火鍋，一鍋兩食，別有一番風(fēng)味。

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