江蘇常州最有名的5種特色小吃，常州大麻糕排第一位(2)

4、加蟹小籠包

加蟹小籠包不僅是常州的一張美食名片，[bai]更是無數(shù)食客心中的白月光。加蟹小籠包皮薄餡大，湯汁豐富，輕輕一提，皮破湯涌，蟹香四溢，令人回味無窮。其制作秘訣在于選用金秋時節(jié)的母蟹，將蟹黃蟹肉細細拆出，與精選豬肉混合，調(diào)制成鮮美無比的餡料。而外皮則是用半發(fā)酵的面粉制作而成，既保持了面皮的韌性，又能更好地鎖住湯汁。

5、常州蘿卜干

別看蘿卜干只是一道普通的腌菜，但在常州人的心中，它卻有著不可替代的地位。常州蘿卜干選用優(yōu)質(zhì)白蘿卜，經(jīng)過精心腌制而成，色澤金黃，口感脆嫩，咸中帶甜，辣中帶香，是下飯、佐酒的絕佳選擇。

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