盤點(diǎn)十大紫色最有營(yíng)養(yǎng)的菜，菜苔、莧菜、紫甘藍(lán)居前三位(2)

4、紫背菜

紫背菜是一種多年生草本植物，葉片上面綠色，[bai]下面紫色，生長(zhǎng)健壯，抗逆性強(qiáng)，含有豐富的維生素C，粗蛋白，以及各種鈣，磷，鉀等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分有助于人體血紅蛋白的再生，起到很好的涼血止血，清熱消腫的功效。

5、茄子

茄子是我們生活中較為常見的一種蔬菜，表皮光滑呈紫紅色，而且茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣，磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體細(xì)胞間的親和力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，起到很好的降低體內(nèi)膽固醇的功效。

6、紫洋蔥

紫洋蔥是一種帶有紫色表皮的洋蔥，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能。而且紫洋蔥含有多種的維生素，微量元素硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，微量元素硒是很強(qiáng)的抗氧化劑，而且含有的揮發(fā)油可以降低人體膽固醇的含量，起到降血壓血脂的作用。

7、紫扁豆

紫扁豆是我們生活中經(jīng)常吃到的一種蔬菜，外觀紫色，生長(zhǎng)健壯，肉厚細(xì)嫩，具有很好的滋補(bǔ)身體的功效。而且紫扁豆含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，糖類，纖維素，維生素以及多種微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的抗氧化，抗炎癥等功效，從而起到延緩衰老，提高免疫力的作用。

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