全國哪種醋最好吃？中國八大名醋排行(2)

5、米醋

米醋成色為棕紅色，色澤亮麗有光澤感，有熏香醇香的特點。[bai]口感上酸味更加柔和不烈，酸中帶甜，無苦澀味，味道綿長。在食用方法上米醋炒菜可以減辣、去腥、添香，也可以作為蘸料使用，香味綿長雋永。

6、白醋

白醋色如其名，色白如水，清澈透明無沉淀雜質(zhì)。白醋味道濃烈相比于陳醋更加酸烈具有刺激性，但是在食用上具有顏色上的優(yōu)勢。白色無色酸烈可以作為腌制所用，在炒菜時無色不會破壞蔬菜原有的顏色，更加美觀一點。

7、酒醋

酒醋由于制作上區(qū)別于一般的醋，所以在成色上有所不同。例如紅酒醋和黑酒醋，也是由于不同的原料形成了不同的顏色。在味道上與一般的醋有些區(qū)別，普通的醋更酸烈一些，酒醋更柔和一點，食用上通常味沙拉或者西餐上使用更多。

8、果汁醋

各種果汁醋如其名是由水果加工形成的，例如蘋果醋、石榴醋等等。原料來自于水果本身，顏色也根據(jù)水果有差異，但是顏色清澈透亮，無沉淀雜質(zhì)。味道上酸中帶甜，可以沖水飲用也可以直接飲用，清爽可口，不可用于烹飪。

醋的種類繁多，味道上的差別最多為酸味的濃烈與柔和，回味綿長度以及酸中是否帶甜感。但是各種醋的使用因為菜品以及醋本身的特點而具有細(xì)微的差別，在選取上具體要根據(jù)個人喜好與情況來選擇。

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