魯菜都有哪些代表菜？魯菜十大經典名菜(2)

4、清蒸加吉魚

清蒸加吉魚則代表著山東半島地區(qū)的漁家文化，[bai]用當?shù)氐男迈r加吉魚為主料，清淡爽口，鮮美無比。

5、紅燒海參

紅燒海參，是一道菜肴。海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

6、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是魯菜的代表菜品之一，代表著魯菜對菜品外觀的看重，也是濟南傳統(tǒng)名菜。一般多數(shù)家庭都是在過年過節(jié)的時候，才會備上這道菜肴。鯉魚是山東地區(qū)的特產，用糖醋調味后，魚肉鮮嫩，酸甜可口。

7、汆西施舌

氽西施舌，山東傳統(tǒng)名菜。西施舌為膠南、日照沿海一帶所產，肉質潔白細嫩，舌狀，營養(yǎng)豐富，味極鮮美，屬海味上品，可做多種佳肴，此菜以凈西施舌肉為主料，以香菜梗、韭青為配料，調料有精鹽、醋、料酒、清湯、胡椒面、雞油等。

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