川菜十大經(jīng)典名菜：開水白菜入榜，麻婆豆腐排榜首

四川不僅是一座旅游文化名城，還是世界有名的“美食之都”，而川菜更是傳統(tǒng)的“四大菜系”之一，具有取材廣泛、清鮮醇濃、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特點，上可進入國宴廳堂，下可成為市井家常菜，那你知道川菜有哪些經(jīng)典名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹川菜十大經(jīng)典名菜，感興趣的小伙伴不妨一起往下看！

川菜十大經(jīng)典名菜

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，[bai]以豆腐和肉沫為主要原料加上豆瓣、辣椒面、醬油等調(diào)料制作而成。它味道麻辣鮮香，不僅在全國都很有名，還揚名海外。麻婆豆腐創(chuàng)建于清朝同治元年，起源于成都萬福橋邊上的一家小飯館。陳氏對食物的烹制頗有技巧，尤其是做豆腐深受當?shù)匕傩障矏邸Ｈ缃衤槠哦垢沁h渡重洋，成為了一道國際名菜。

2、宮保雞丁

宮保雞丁 ，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外。

3、燈影牛肉

燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統(tǒng)名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。

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