遼寧有什么特色菜？遼寧省十大名菜排行(3)

8、焦溜里脊

焦溜里脊是遼寧的一道傳統(tǒng)菜肴，以其滑嫩可口、溜汁的口感而著稱。[bai]選用豬里脊肉切塊后用淀粉、蛋清等調(diào)料腌制，再用油炸至金黃色后撈出，最后加入調(diào)料汁翻炒而成。外觀色澤誘人，口感滑嫩溜汁，是一道美味佳肴。

9、紅烤全蝦

紅烤全蝦是大連特色菜，這道菜看上去非常誘惑。選用大連附近海域出產(chǎn)的大對蝦，只去除蝦腸，不除掉蝦頭。添加食用油，炒出香味姜蒜，放進大對蝦，放進米酒，白砂糖，食鹽。改小火漸漸地烤，把料汁收濕起鍋之后頭尾連接在一起，拼成1個大花朵，看著猶如一朵盛開的牡丹，紅火光亮，顏色可喜，蝦仁肥嫩、細嫩甘甜，醇而不膩。

10、溜肝尖

溜肝尖是遼寧的一道傳統(tǒng)菜肴，以其軟嫩爽滑的口感和鮮美的味道而備受好評。選用新鮮的豬肝切成片，用淀粉、料酒等調(diào)料腌制后過油翻炒，最后加入調(diào)料汁煮至入味。肝尖嫩滑爽口，汁香四溢，是一道美味佳肴。

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