云南最有名的六道特色菜：汽鍋雞摘得桂冠，你吃過幾道？

說起云南，很多人首先想到的應(yīng)該是這里的旅游業(yè)，那壯闊瑰麗的玉龍雪山，別具特色的大理古城，還有氣勢宏偉的崇圣寺，天地合一的洱海等等，還有各少數(shù)民族的美食。云南菜的特點是選材廣，風(fēng)味多，口味鮮嫩、清香回甜，偏酸辣微麻，講究的是本味和原汁原味?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹云南最有名的六道特色菜，吃貨們趕緊來看看吧！

云南最有名的六道特色菜

一、汽鍋雞

汽鍋雞是云南十大經(jīng)典名菜之一，因為是用汽鍋蒸制而得名。[bai]汽鍋雞大多是選用烏骨雞為原材料，搭配火腿、冬菇、冬筍、黃酒、蟲草、人參等多種食材一起在汽鍋里蒸兩三個小時而成。這樣蒸出來的雞肉鮮嫩無比，湯汁甜美，不僅是一道美味佳肴，更是一道食療佳品。

二、石屏豆腐

豆腐大致分為北豆腐和南豆腐，一種是選用石膏作為凝固劑，一種是用鹵水作為凝固劑。而石屏豆腐之所以出名，是因為石屏豆腐是選用的當(dāng)?shù)毓懦欠綀A0.75平方公里內(nèi)的天然地下水作為凝固劑，做出來的豆腐鮮嫩爽滑，營養(yǎng)豐富。由于取材精致，所以2012年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“石屏豆腐”實施了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

三、彝族砣砣肉

砣砣肉有點像新疆的手抓肉，這是小涼山彝族的民族特產(chǎn)。正宗的砣砣肉是選用涼山地方品種烏金豬的仔豬為原料，宰殺后剁成大塊，用食鹽腌制，吃的時候配上涼山特有的酸菜湯，一邊啃肉一邊喝湯，肥而不膩，越嚼越香。

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