福建閩南小吃有哪些特色？閩南最出名的7道小吃

福建是“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，也是“鄭和下西洋”的始發(fā)站。福建沿海，平原眾多，有著豐富多樣的海洋資源和得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。這里有風(fēng)景美如畫(huà)的廈門鼓浪嶼，有壯觀靚麗的古樓建筑，更有極具特色的“閩南菜系”。那你知道福建閩南小吃有哪些特色？下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看閩南最出名的7道小吃，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

閩南最出名的7道小吃

1、沙茶面

對(duì)于沙茶面來(lái)說(shuō)所制作出來(lái)的沙茶醬的質(zhì)量尤為關(guān)鍵。[bai]先將花生、魚(yú)、蝦等原料炸熟，然后磨成醬，然后加入經(jīng)過(guò)干辣椒、蒜頭、干蔥爆香過(guò)的花生油進(jìn)行熬制，直至冒泡，最后加入堿水面和干豆腐、豬血、豬大腸等配料。沙茶面湯頭濃郁，口感咸鮮香辣，還帶有一絲微甜，湯色紅亮，吃起來(lái)帶有沙的口感。

2、燒肉粽

先將糯米炒熟在加入板栗、三層肉、香菇、干貝、花生、蓮子等食材包進(jìn)粽葉中綁緊，然后放入沸騰的高湯中1小時(shí)。粽葉特有的香氣、糯米的香甜和其他食材的鮮味在高湯中逐漸融為一體。出鍋后撥開(kāi)粽葉，食材碰撞所產(chǎn)生的香味瞬間撲鼻而來(lái)，然后再配上辣椒醬、花生醬堪稱一絕。剛出鍋的燒肉粽風(fēng)味最佳。

3、牛肉羹

牛肉羹的做法并不復(fù)雜。首先將牛肉清洗切小塊并用絞肉機(jī)形成肉糜，并用蛋清和小蘇打經(jīng)行腌制，然后加入高湯中煮熟，最后進(jìn)行勾芡，出鍋前碗底加入姜絲、蔥絲等進(jìn)行提鮮去腥。這樣牛肉羹就完成了。牛肉羹湯頭鮮美，牛肉嫩滑，如果再配上閩南人鐘愛(ài)的咸飯，吃完絕對(duì)沒(méi)有差評(píng)。

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