重慶有什么好吃的特色美食？去重慶必吃的8道渝菜(3)

7、泡椒牛蛙

泡椒牛蛙，因?yàn)椴牧系牡男⌒√厥庑裕詈芏嗳硕纪鴧s步，只是可惜嘗不到這么好吃的川菜了。[bai]其實(shí)這道菜的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，泡椒的發(fā)酵香和牛蛙的鮮香兩香有一個(gè)很好的中和作用，猛火快炒，鎖住牛蛙本身的汁水，成品看起來(lái)色彩透亮，嫩滑可口，鮮香簡(jiǎn)直無(wú)菜可比，有機(jī)會(huì)一定要克服心理恐懼，嘗一下這道人間美食。

8、水煮魚(yú)

水煮魚(yú)是重慶江湖魚(yú)的代表，可以說(shuō)是經(jīng)典名菜，因?yàn)楹?jiǎn)單好做，也成為大家的家常菜。正宗的水煮魚(yú)其實(shí)還是很有講究的，切片比較考驗(yàn)烹飪的基本功，薄厚度要適中，另外就是湯底，要提前做好，這樣出鍋后的水煮魚(yú)才會(huì)肉香鮮嫩，麻辣入味，正宗的水煮魚(yú)都有著油而不膩、辣而不燥、麻而不苦的特點(diǎn)。

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