江西有哪些好吃的美食？江西最出名的8道贛菜(3)

7、客家釀豆腐

客家釀豆腐是客家菜的一種，也是客家菜的代表菜品之一，[bai]作為清淡菜品的代表，還曾入選過皇家御用菜肴。此菜也有段故事，很久前，來自五華和一個(gè)來自興寧的是對(duì)結(jié)拜兄弟，一次吃飯，在叫菜時(shí)候發(fā)生了分歧。一個(gè)要吃肉，一個(gè)要豆腐，看著急紅眼的兄弟倆，酒家老板想到了個(gè)兩全其美的方案，即形成了這道獨(dú)具特色的釀豆腐。不得不佩服客家人的智慧和對(duì)飲食文化的深刻理解。其獨(dú)特的湯汁可以讓菜肴外皮酥潤(rùn)、內(nèi)里鮮滑。

8、黃豆燒豬腳

黃豆燉豬蹄起初曾作為藥材進(jìn)行食療的。據(jù)傳在很久前有戶富庶大家，男主人因病不起，在四處求醫(yī)問藥無果，家人心灰意冷之時(shí)，門口出現(xiàn)了一個(gè)云游四方的道士，聲稱可醫(yī)好男主人。道士命家人以黃豆燉豬蹄留出的湯喂給男主人喝，結(jié)果不出一月男主病愈?？梢婞S豆燒豬腳這道菜體現(xiàn)出了很高的藥用價(jià)值，自此事件后黃豆燒豬腳紅遍了九州大地。燉好的豬腳內(nèi)外軟香，味透豬皮，入口肥膩適中，對(duì)于養(yǎng)生或者特別好這一口的朋友，一定不要錯(cuò)過這道地方菜哦。

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