湖南什么菜比較出名？去湖南必點的8道菜(2)
觀看 29人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-06-28
第四道：剁椒魚頭
剁椒魚頭又被稱為“鴛鴦魚頭王”是名揚中外的一道湘菜。[bai]紅的剁椒、香的香菜、味美的豆豉、微辣的蔥花、黃的姜末、下飯的蒜蓉再配上胖頭魚的魚頭，吃上一口絕對是色味俱佳，回味無窮的。吃完浴頭，還能用剩下的湯汁和剁辣椒醬拌面條來吃?？诟兴畹?，面條在湯汁中浸泡過更是鮮辣入味，可以被稱為這道菜的點睛之筆。當然面條也是可以選擇的，一種是普通的面條，一種是用魚肉做的面條。
第五道：金魚戲蓮
這菜可是湖南人長沙人的傳統(tǒng)名菜，其中的“金魚”是由魷魚切至而成的，使其卷成金魚樣子，中間的蓮花由雞蛋、蝦肉和青豆制作而成，菜品由此得名。這道菜考驗刀工的精湛，酸辣可口，魷魚脆嫩。
第六道：東安子雞
東安子雞曾入選上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄，是一道傳統(tǒng)的地方菜系，東安子雞另一個叫法叫作安東雞，他也是湖南地方比較出名的菜系。因為食材采用的是東安母雞烹飪，所以因此得名，雞肉的柔軟肥嫩，味道微辣鮮香。
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