江西出名的七道特色名菜，四星望月排第一位(2)

4、寧都三杯雞

三杯雞，這道名揚(yáng)四海的佳肴，或許眾人皆知其在臺(tái)灣的繁榮發(fā)展，[bai]然而，關(guān)于它與民族英雄文天祥的深厚淵源，卻鮮為人知。這道菜的根源可追溯至江蘇省贛州市寧都縣，因烹制時(shí)僅需一杯米酒、一杯醬油與一杯茶油，故而得名三杯雞。選材上，三杯雞以肉香味濃、口感鮮嫩的三黃雞為主，每一口都讓人回味無窮。

5、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉，堪稱江西省上饒市余干縣的一顆烹飪明珠。它所采用的辣椒，正是余干縣特有的余干楓樹辣，其果實(shí)小巧玲瓏，卻蘊(yùn)含著肉質(zhì)豐厚、皮薄如紙、口感細(xì)嫩、香味濃郁的特質(zhì)。獨(dú)特的辛辣度適中，食用后略帶甜意，讓人回味無窮。在江西的街巷之間漫步，隨處可見餐館酒店推出的佳肴美味。而在這其中，余干辣椒炒肉無疑是不可或缺的一道佳肴，它以其獨(dú)特的口感和香味，讓食客們流連忘返，成為余干縣的驕傲。

6、江西粉蒸肉

粉蒸肉，這道美味佳肴在各大菜系中獨(dú)具一格，享有盛譽(yù)。若論及口感之絕妙，風(fēng)味之獨(dú)特，江西粉蒸肉無疑拔得頭籌。這道令人贊不絕口的佳肴，在清代袁枚的《隨園食單》中亦有記載：“粉蒸肉，不見水，故味獨(dú)全。江西人菜也?！笨梢娖湓诠艜r(shí)就已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。如今，粉蒸肉已然成為江西的驕傲，象征著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。這道江西粉蒸肉，采用精選豬肉，經(jīng)過獨(dú)特的腌制工藝，再以米粉裹之，最后配以特制的調(diào)料蒸制而成。其肉質(zhì)鮮嫩，口感醇厚，香氣四溢。更難得的是，這道菜肴在烹飪過程中不接觸水分，保留了肉質(zhì)的原汁原味，使得口感更加醇厚。

7、贛南小炒魚

贛南小炒魚，堪稱贛南客家菜中的一顆璀璨明珠，猶如歷史長河中的一顆璀璨明珠，閃耀著誘人的光芒。它以草魚為主料，烹飪技藝獨(dú)樹一幟，將草魚的美味發(fā)揮得淋漓盡致。這道菜肴色澤金黃，猶如秋日的暖陽，讓人眼前一亮，誘人食欲大增。魚肉質(zhì)地鮮嫩滑爽，仿佛絲綢在舌尖上舞動(dòng)，給人以絕妙的口感享受。而那淡淡的醋香，更是為整道菜增添了一抹難以言喻的風(fēng)味，讓人回味無窮。

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