大連有什么特色名菜？大連著名的十大名菜(2)

4、大連炒燜子

炒燜子是由一種用地瓜粉熬制的涼粉炒制的，[bai]通常是墨綠色的，并不透明，這是東北特有的一種小吃，主要分布在河南禹州、丹東和大連。大連燜子的制作原材料主要是地瓜，將地瓜磨成粉，提取其中的淀粉，與開水混合，加熱成膠態(tài)。

5、蘇揚大烤

蘇揚大烤是一道有故事的老菜，據(jù)說是清朝時期，大連的一位名叫蘇揚的廚師為了給皇帝獻上一道特別的菜，就用鮮魚、雞肉、豬肉等食材，用特制的醬料腌制，然后用炭火烤制，形成一道外焦里嫩，香氣四溢的美食，得到了皇帝的贊賞。

6、海鮮燜子

海鮮燜子是大連一道特色菜，屬于大連名菜，魯菜系列，食材以海參、蝦仁、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉，把燜子放到平底鍋里面煎，切成小碎塊，加入海參、蝦仁等海鮮，蒜泥、芝麻、醬油等調(diào)味料，大連當?shù)氐奶厣r燜子就好了。這道菜的特點是燜子軟糯，海鮮鮮美，口感豐富，香氣撲鼻。

7、炒海腸子

炒海腸子是一道魯菜菜系中的常有特色的菜式，也是大連、煙臺等沿海城市特色菜。這道菜的主要食材是海腸子，也就是魷魚仔，是一種海洋生物，形狀像小黃瓜，肉質(zhì)嫩滑，營養(yǎng)豐富。

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