安溪有什么特產(chǎn) 安溪十大特產(chǎn)推薦
安溪是中國(guó)烏龍茶的主產(chǎn)區(qū),種茶歷史悠久,鐵觀音享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,不僅如此,安溪的特產(chǎn)有很多,下面著重為大家介紹安溪十大最出名的特產(chǎn),供大家參考,一起來(lái)看下。
1、安溪鐵觀音
鐵觀音屬于烏龍茶類,是中國(guó)十大名茶之一,烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間,純種鐵觀音植株為灌木型,樹(shù)勢(shì)披展,枝條斜生,葉片水平狀著生。具有一般茶葉的保健功能,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。2010年以"十大名茶之首"亮相上海世博會(huì)。
2、安溪黃金桂
安溪黃金桂是以良種茶樹(shù)鮮葉制成的一種烏龍茶,風(fēng)韻有別于鐵觀音的又一名茶。 黃金桂原產(chǎn)于福建省安溪縣虎丘鎮(zhèn)。茶葉的成分中主要包括有水、蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡 因、多元酚類、碳水化合物、脂質(zhì)、礦物質(zhì)、植物色素、維生素、揮發(fā)性成分、有機(jī)酸。
3、湖頭米粉
湖頭米粉以優(yōu)質(zhì)大米為原料,配用五閬山下天然礦泉水,經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成,其品質(zhì)上乘,晶瑩半透明,熟粉細(xì)膩柔韌、不粘糊、清香可口,炒、煮口感具佳。
4、山格淮山
在民間,包括內(nèi)安溪數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn),在敬神、做壽、婚嫁等宴請(qǐng)酒席上,都保留著上壓軸菜“淮山燉排骨”的習(xí)慣。據(jù)當(dāng)?shù)孛耖g廚師介紹,由于當(dāng)?shù)鼗瓷缴L(zhǎng)期較長(zhǎng),淀粉、纖維素等內(nèi)含物豐富,跟豬排骨燉在一起,不爛而酥,豬排骨溢出的豬油少量滲入其中,油而不膩,自然成為席上筷子“哄搶”之物。
5、安溪柿餅
安溪柿餅馳名海外。安溪盛產(chǎn)柿果,被譽(yù)為“柿鄉(xiāng)”。柿子經(jīng)加工、曬干后制成柿餅,餅質(zhì)柔軟香甜,富有營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品暢銷東南亞各國(guó)。
6、“成珍”桔紅糕
安溪成珍桔紅糕是福建省安溪地區(qū)特色風(fēng)味糕點(diǎn),"成珍"桔紅糕配方獨(dú)特,選料嚴(yán)格,制作考究。其主要原料是選用上等糯米、植物油、白沙糖、淀粉等,輔以其它配料,經(jīng)精湛加工制作而成。成品色澤雪白,質(zhì)地細(xì)嫩而富有彈性,甘甜爽口而不粘齒,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,老幼皆宜。
7、毛蟹茶
毛蟹茶原產(chǎn)于安溪縣大坪鄉(xiāng)福美村大丘侖。無(wú)性系品種。其由來(lái)?yè)?jù)《茶樹(shù)品種志》 (1979年出版,福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所編著,74頁(yè))載:"據(jù)萍州村張加協(xié)(1957年71歲)云:'清光緒三十三年(1907)我外出買(mǎi)布,路過(guò)福美村大丘侖高響家,他說(shuō)有一種茶,生長(zhǎng)極為迅速,栽后二年即可采摘我遂順便帶回100多株,栽于自己茶園'。由于產(chǎn)量高,品質(zhì)好,于是毛蟹就在萍州附近傳開(kāi)。
8、福前蘆柑
福前蘆柑,別名柑果。顏色鮮艷,酸甜可口,是日常生活中最常見(jiàn)的水果之一。柑果實(shí)一般較大,但比柚小,圓形而稍扁,皮較厚,凸凹粗糙,果皮較易剝離,其種子大部分為白色蘆柑果實(shí)碩大,色澤鮮艷,皮松易剝,肉質(zhì)脆嫩,汁多化渣。
9、官橋豆干
官橋豆干是福建省傳統(tǒng)的地方名菜。當(dāng)?shù)孛耖g制作工藝,在安溪官橋鎮(zhèn)蓮兜美村已有二百多年的生產(chǎn)歷史,并以產(chǎn)地久負(fù)盛名。蓮兜美豆干選用優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料,佐以石膏、八角等,經(jīng)過(guò)洗凈、磨漿、煮沸、過(guò)濾、牽路(放入適量石膏)、攪拌、包壓等數(shù)道傳統(tǒng)工序精制而成。形方塊狀,色淺黃或白,質(zhì)硬且韌,緊握不斷塊,放開(kāi)復(fù)原,撕開(kāi)成雞肉絲狀。品嘗時(shí)硬而不爛,香韌可口。手工細(xì)致,含水分少,數(shù)天仍不變質(zhì)??捎门俚杜偾腥缃z狀,加佐料烹煮,入口細(xì)嫩,華僑常帶出國(guó)。
10、湖頭圭卷
湖頭圭卷選料精美,制作講究。通常以瘦豬肉和蔥頭、蝦米、香菇、雞蛋、茴香粉、地瓜粉等混合搗爛,用豬內(nèi)臟的“網(wǎng)紗”包卷,油炸而成。湖頭“圭卷”顏色黃橙,氣味香噴,口感脆酥,令人胃口頓開(kāi),佐以莞荽和黑米醋食用,味道更加濃郁,風(fēng)味尤顯獨(dú)特。
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