中國古代十大宮廷名菜：佛跳墻榮登榜首

　　元明以來，宮廷菜主要是指北京宮廷菜，有一部分菜品因其美味而名滿天下，流傳至今。而現(xiàn)在的宮廷菜主要是以清朝宮廷菜為主，那么，你知道宮廷名菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家說說中國古代十大宮廷名菜，快來了解一下吧。

中國古代十大宮廷名菜

1、御用佛跳墻

　　御用佛跳墻是最為知名的皇室御膳，[bai]這道菜原名福壽全，是將鮑魚、魚翅、刺參、鹿筋、魚唇、魚肚等十八中原材料配合上精心燉制的秘制高湯制成的菜品，是集濃郁渾厚湯汁、清雅軟糯的原料和各種名貴海鮮野味于一體的宮廷名菜。

2、黃燜魚翅

　　黃燜魚翅以番邦進貢的呂宋島魚翅為主料，佐以經(jīng)12小時慢火燉制的雞湯料理而成的京菜系傳統(tǒng)名菜，具有杏黃透亮、翅肉軟爛、味道醇鮮等特點，清末時期的譚宗浚醫(yī)生喜愛珍饈美味一年產(chǎn)也創(chuàng)制了這道有名的譚家菜。

3、雍親王府燒鹿筋

　　燒鹿筋是將梅花鹿的彈性十足的鹿筋配合著蘿卜和蘋果經(jīng)過煨制而成的菜品，是沒有任何腥膻之氣，品嘗起來具有異常清鮮，湯汁濃郁香醇的特點，在清雍正還是親王時就喜歡食用鹿筋，繼承皇位后更是被收錄進御膳房菜單中，由此成為宮廷一大名菜。

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