長沙十大特產(chǎn)排行 長沙臭豆腐一定要吃
要說長沙特產(chǎn),長沙臭豆腐當仁不讓居榜首。全國各地的臭豆腐經(jīng)營都以"不臭不要錢"為稱,那么臭了的豆腐還能吃嗎?長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名吃,長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。除此之外,長沙還有很多的特產(chǎn),下面就一一來看下吧。
1.長沙臭豆腐
臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜,黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑,散發(fā)異香。先人贊譽云:"味之有余美,玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養(yǎng)價值,而且有較好的藥用價值。吃臭豆腐,對預(yù)防老年癡呆還有積極作用。
2.剁椒魚頭
剁椒魚頭這道菜,也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅",它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關(guān)。剁椒魚頭屬湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入魚頭,風(fēng)味獨具一格,菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
3.醬板鴨
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜,是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效,是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食,是一道佐酒佳肴、送禮佳品。
4.瀏陽豆豉
瀏陽豆豉是以泥豆或小黑豆為原料,經(jīng)過發(fā)酵精制而成的湖南瀏陽市傳統(tǒng)豆制品,知名的土特產(chǎn)。
5.長沙口味蝦
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等,是湖南、安徽省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。
6.靖港古鎮(zhèn)毛毛魚
靖港古鎮(zhèn)毛毛魚是湖南靖港傳統(tǒng)小吃。特點是辣不上火,耐嚼不生硬。制作原料有海魚、食鹽、味精、混合調(diào)料、植物油。
7.長沙喬餅
喬餅以當?shù)厥a(chǎn)柑桔為原料制作的蜜棧食品桔餅久亦馳名于世,相傳由宋代喬氏二姐妹創(chuàng)制而得名。在長沙進行商品化生產(chǎn)已有數(shù)百年歷史,制作以鮮桔、白砂糖、石灰為主要原材料,經(jīng)過選料、磨皮、煮燙、刈口、踩水、掛灰、擠胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖等10多道工序精制而成。餅成扁圓形,布滿糖霜,質(zhì)地細致飽滿,柔嫩略韌,味甘甜稍辛辣,桔香濃郁,爽口開胃。
8.瀏陽茴餅
瀏陽茴餅是湖南省瀏陽地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,松脆酥香,表面起酥、內(nèi)餡豐滿有茴香獨特風(fēng)味,相傳已有三千年的產(chǎn)銷歷史,久負盛名。它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構(gòu)成瀏陽五大土特產(chǎn)。
9.麻仁奶糖
麻仁奶糖是湖南長沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻,可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料,經(jīng)過溶糖,熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。
10.湘繡
中國優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)工藝之一,湘繡是以湖南長沙為中心的帶有鮮明湘楚文化特色的湖南刺繡產(chǎn)品的總稱,是勤勞智慧的湖南當?shù)貏趧尤嗣裨诼L的人類文明歷史的發(fā)展過程中,精心創(chuàng)造的一種具有湘楚文化特色的民間工藝。
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