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觀看 10人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2018-08-25

青島，在外地人眼中是一座海濱風(fēng)情非常濃厚的城市，摩登又時(shí)尚。自然也少了有很多的特色美食，那么來(lái)青島去哪里吃飯好呢？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹的是青島人推薦當(dāng)?shù)刈詈贸缘氖竺朗场?/p>

1、辣炒蛤蜊

特點(diǎn)：肥嫩多汁，口感飽滿，鮮美無(wú)比。

辣炒蛤蜊是一道海鮮菜，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。辣炒蛤蜊鮮味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾，是蛤蜊最常見(jiàn)的做法之一。辣炒蛤蜊是青島人的摯愛(ài)，新鮮蛤蜊肥嫩多汁，適于下酒。

2、袋裝啤酒

特點(diǎn)：冰涼清爽，酒液新鮮，回味悠長(zhǎng)。

3、鲅魚水餃

特點(diǎn)：鮮而不腥，軟嫩無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)豐富。

鲅魚水餃，以新鮮鲅魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調(diào)制而成，有的人會(huì)加牛奶以增加鲅魚的鮮美度。魚的鮮美，肉的滑潤(rùn)，韭菜的香味，香而不膩，滿口的鮮湯香汁，令人回味無(wú)窮。每到春天青島本地鲅魚上市的時(shí)候，青島人都要來(lái)上一盤鲅魚水餃！

4、大蝦燒白菜

特點(diǎn)：

葷素搭配，口味鮮甜。大蝦燒白菜是一道山東青島的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，主要原料為對(duì)蝦、白菜、蔥、姜、鹽等。此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，鮮美無(wú)比！正宗的做法原材料據(jù)說(shuō)是要用的海捕大對(duì)蝦和膠州大白菜，關(guān)鍵是食材要新鮮。烹飪中最出彩之處在于炒大蝦時(shí)要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。

5、軟炸蠣黃

特點(diǎn)：色澤金黃，外焦里嫩，鮮咸酥脆。

軟炸蠣黃是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系膠東菜，以色金黃，外香酥，肉鮮嫩見(jiàn)長(zhǎng)。常配以花椒鹽蘸食。

蠣黃，學(xué)名牡蠣，簡(jiǎn)稱蠔，也叫海蠣子，牡蠣有良好的食療效果。牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“海牛奶”之稱（清煮湯色如奶）含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份。道菜非常美味，在膠東較為流行，經(jīng)常作為喜慶筵席的頭道菜。

6、青島脂渣

特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香濃。

“脂渣”源自青島民間，精選成年豬下胸肌肉作為原料。以食鹽及味精入味，腌制后炸或煎至脫脂干縮，不添加任何化學(xué)香料及防腐劑。在香味濃郁，口感良好的基礎(chǔ)上，使脂渣更具有肉脂鮮嫩，口感細(xì)膩的獨(dú)特風(fēng)味。脂渣吸收了膠東地區(qū)百多年民間食品的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味濃郁。

7、油爆海螺

特點(diǎn)：豐腴細(xì)膩,味道鮮美。

油爆海螺是在山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來(lái)的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主?，F(xiàn)在也常有油爆海螺片的做法，螺肉色澤潔白，質(zhì)地脆嫩。

8、青島鍋貼

特點(diǎn)：底面酥脆，面皮軟韌，餡味香美。

青島鍋貼是大眾風(fēng)味小吃，色澤黃焦，鮮美溢口，味道非常生活化，老青島人常對(duì)鍋貼有一種獨(dú)特的親切感。鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆。比較受歡迎的兩種是三鮮鍋貼和牛肉鍋貼。

9、嶗山菇燉雞

特點(diǎn)：雞肉鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

嶗山菇燉雞是一道名菜，山東青島代表菜之一，選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。由于嶗山地區(qū)這些特殊的氣候、水質(zhì)條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特。雞肉鮮嫩好吃，入了味的嶗山菇味道更好。這道菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)功夫就在燉的過(guò)程中。嶗山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。

10、海菜涼粉

特點(diǎn)：清涼爽口，解暑開(kāi)胃。

為青島獨(dú)有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上咸菜末、胡蘿卜末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精，悉心調(diào)制，是解暑佐酒佳肴。青島涼粉以青島獨(dú)有的一種海菜——石花菜熬制而成，是一種類似于果凍的凝膠狀食品，外觀晶瑩透明，入口爽滑中有點(diǎn)韌性，口感清涼爽口，價(jià)格便宜，老少皆宜。

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