冬季食補排行榜，菜譜及制作方法

 很多人找養(yǎng)生食補，特別冬天到了，吃點補品補氣健脾，又不怕上火。那么冬天適合什么的食補呢？黃酒加姜活血通經(jīng)；羊肉配黑豆補腎暖身；姜汁甜牛奶驅(qū)寒暖胃，但食用需適量并辨證，體質(zhì)不虛者請慎補！下面是專家推薦的冬季食補菜譜，還有制作方法，學(xué)著做，真的不錯哦！

補氣藥膳

西洋參瘦肉湯

組成：西洋參24g，瘦豬肉500g

制法：將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片；再將瘦豬肉洗凈，與西洋參片一齊放入鍋內(nèi)，加入泡過西洋參的水及適量的清水，武火煮沸后文火煲2小時，調(diào)味，飲湯食肉。

功效：補氣健脾，強身開胃。

主治：本方補而不燥，清補益氣，適合氣虛偏熱體質(zhì)者。對正氣不足之神疲乏力，飲食減少，或小兒脾虛之不思飲食、出虛汗；或產(chǎn)后氣虛津虧之虛勞煩渴，胃納欠佳。亦可用于腫瘤患者化療后體虛、白細胞減少者。

補氣藥膳

參芪乳鴿湯

組成：黨參60g，黃芪30g，乳鴿2只

制法：乳鴿剖凈，去內(nèi)臟，抹干水分，切塊；黨參、黃芪洗凈，與乳鴿一齊放入鍋中，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味，飲湯吃肉。

功效：補氣健脾。

主治：適合氣虛偏寒者。病后體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產(chǎn)后欠補，氣血不足；或消渴飲水不知足。乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。

補血藥膳

當歸生姜羊肉湯

組成：當歸30g，生姜60g，羊肉500g

制法：將當歸、生姜洗凈，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋中稍燙，盛出晾涼，切塊；然后將羊肉條塊及生姜、當歸放入洗凈的砂鍋中，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至熟爛，飲湯并食羊肉。

功效：補血調(diào)經(jīng)，散寒止痛，冬至當天食用最適時宜。

主治：血虛體瘦、頭暈?zāi)垦?、心悸氣短、腰膝酸痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛?jīng)或產(chǎn)后虛寒腹痛。

補陽藥膳

枸杞海參鴿蛋湯

組成：海參25克，枸杞子25克，鴿蛋150克，鹽、蔥、姜、料酒適量。

制法：將蔥姜爆炒后，加入適量水，把海參放入鍋內(nèi)，水開后，加入調(diào)料，鴿蛋，用大火煮20分鐘后放入枸杞子，改為小火燉10分鐘左右即可食用，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚的功效。

主治：中醫(yī)認為海參入肺、腎，能夠滋陰補氣，鴿蛋則能補氣血，搭配可補血且性較平和的枸杞一同食用，有補肝腎、益精氣，并調(diào)養(yǎng)氣血、豐肌膚的功效。不僅如此，該方對于頭暈眼花、記憶力減退、身體乏力、面色晦暗、黃褐斑等癥都有很好的作用。

補陰藥膳

黃精生地瘦肉湯

組成：黃精30g，生地30g，瘦肉100g

制法：上藥按比例配制，用清水浸半小時后一齊放入鍋中，先用武火再用文火煲40分鐘，飲湯吃肉。

功效：滋養(yǎng)陰液

主治：口干舌燥、頭昏眼花、腰膝酸軟、烘熱汗出、五心煩熱、失眠多夢等癥。

補陰藥膳

沙參玉竹豬胰湯

組成：沙參30g，玉竹20g，玄參20g，豬胰100g

制法：上藥按比例配制，沙參、玉竹、玄參洗凈，用清水浸半小時；豬胰洗凈、切塊；然后將全部用料放入煲內(nèi)加清水適量，武火煮沸后文火煲1小時，飲湯吃肉。

功效：養(yǎng)陰化熱，滋陰降糖。

主治：陰虛火旺、咽干口渴，或中老年人患糖尿病，多飲、多食、多尿、乏力、消瘦者。

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