廈門(mén)十大特色美食小吃，廈門(mén)十大美食排行

　　廈門(mén)十大特色小吃之土筍凍

　　土筍凍是一種由海產(chǎn)加工而成的凍品。土筍學(xué)名叫做“星蟲(chóng)”，是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物;它經(jīng)過(guò)熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成凍。晶潤(rùn)的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等;還可有芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，則成色香味俱佳，現(xiàn)在已成為廈門(mén)最特色的小吃之一。

　　廈門(mén)十大特色小吃之沙茶面

　　沙茶面是廈門(mén)的著名小吃。主料之一的沙茶源于印尼(一說(shuō)源于馬來(lái)西亞)，是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。沙茶面是將面條放入笊籬下開(kāi)水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚(yú)、豆腐干等輔料，最后淋上在大鍋里加入沙茶醬的滾開(kāi)的湯料，一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了。

　　廈門(mén)十大特色小吃之香條

　　具有代表性的廈門(mén)美味小吃之一，是婚宴、喜宴、過(guò)節(jié)餐桌上必上的一道菜。它是用一種專(zhuān)門(mén)的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

　　廈門(mén)十大特色小吃之金包銀

　　廈門(mén)街上隨處可見(jiàn)的地方小吃，3塊錢(qián)一個(gè)，一般一直用蒸籠蒸著，所以是熱熱乎乎的。造型很奇特。名字更有趣，外面是口感很Q的糯米，里面是蔬菜餡，有香菇豆干什么的。

　　廈門(mén)十大特色小吃之廈門(mén)燒肉粽

　　廈門(mén)的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。肉粽遠(yuǎn)近聞名，加了香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦干、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸著酸辣醬，配著閩南風(fēng)味的湯，吃得人迷花眼笑。

　　廈門(mén)十大特色小吃之白酌章魚(yú)

　　魚(yú)的吃法很多，但白灼章魚(yú)的做法卻是廈門(mén)獨(dú)有的。白灼章魚(yú)講究是品嘗原味，只有白灼的做法才能最大限度的保持章魚(yú)的原味甜鮮，也才是正宗的廈門(mén)海鮮做法之一。白灼章魚(yú)口感鮮嫩爽脆，搭配清脆的黃瓜、酸甜的腌蘿卜、香甜的芫荽，一起品嘗爽滑清甜鮮脆無(wú)比。

　　廈門(mén)十大特色小吃之同安封肉

　　在當(dāng)?shù)仡H有名氣，每當(dāng)人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了封肉”僑胞回鄉(xiāng)探親時(shí)，也一定要吃這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。據(jù)說(shuō)，正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過(guò)程中就可以把封肉切開(kāi)。

　　廈門(mén)十大特色小吃之扁食

　　不同于北方的餛飩里面包著剁碎的肉餡兒，扁食的肉餡是用肉泥做成的，因此咬起來(lái)感覺(jué)很脆，有“QQ”的感覺(jué)，扁食的皮而更有嚼勁，若是加點(diǎn)醋在湯里，味道更好。

　　廈門(mén)十大特色小吃之花生湯

　　廈門(mén)花生湯用料簡(jiǎn)單，煮法卻考究?；ㄉ紫忍奕ゴ昧＃瞄_(kāi)水浸泡后去膜，加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續(xù)熬至花生仁爛透為止。然后食用時(shí)可配佐甜咸點(diǎn)心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

　　廈門(mén)十大特色小吃之海蠣煎

　　海蠣煎選用的是黑耳白肚，個(gè)頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾?，兩面煎透。講究一點(diǎn)，還要在入鍋后，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時(shí)，撒點(diǎn)胡椒，放點(diǎn)兒香菜，吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。

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