鞍山最有特色的十大美食：楓葉肉上榜，你吃過(guò)嗎？(2)

4、鍋包肉

來(lái)到鞍山還有一道不可錯(cuò)過(guò)的美食那就是——鍋包肉，[bai]鞍山鍋包肉是用豬里脊切片然后裹上淀粉，入油鍋之后炸制，炸制的時(shí)候要炸兩遍，第一次過(guò)油是將其炸熟，第二次過(guò)油是炸色。然后留底油加入蔥、姜、蒜爆香，再加入炸制好的肉片，再加入提前調(diào)制好的糖醋汁攪拌均勻，加入香菜即可出鍋，其吃起來(lái)酸甜可口，香而不膩，是十分經(jīng)典的一道美食。

5、牛莊餡餅

牛莊餡餅是泛指鞍山海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱(chēng)，流傳至今已有數(shù)百年歷史，已被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。牛莊餡餅在選料、和面、做餡、包皮、烙熟的各個(gè)工藝環(huán)節(jié)上都很獨(dú)到，每道工序都有較高的技法。最后經(jīng)過(guò)三翻四烙再出鍋，才能達(dá)到餡大皮薄、外焦里嫩、肥而不膩、香而不雜的效果和味道。

6、酸湯子

酸湯子，又稱(chēng)湯子、鍤子，是滿(mǎn)族夏季常吃的一種傳統(tǒng)特色美食，流行于東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶。是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食，口感細(xì)膩爽滑，粗糧營(yíng)養(yǎng)健康，成為鞍山人追求健康的一道綠色營(yíng)養(yǎng)美食。

7、熏肉大餅

熏肉大餅，地道的鞍山特色美食。熏肉色澤紅潤(rùn)、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝，選料精良，口感醇厚，且無(wú)任何添加劑；大餅皮面金黃、圓人滿(mǎn)月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。食用時(shí)輔以秘制內(nèi)醬、蔥絲。具有暖胃、健脾壯腎、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲(chóng)等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

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