五道濃香四溢的經(jīng)典川菜，絕對挑逗你的味蕾！

川菜 是我國傳統(tǒng)的四大菜系之一，也是八大菜系之一，在制作的時候重用“三椒”，即辣椒、花椒和胡椒，吃起來麻辣鮮香讓人的味蕾能瞬間愛上。四川菜有“七味”（甜，酸，麻，辣，苦，香，咸，魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油），由此演變出的味型之多，居各大菜系之首。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦五道濃香四溢的經(jīng)典川菜，吃貨們趕緊來看看吧！

五道濃香四溢的經(jīng)典川菜

1、毛血旺

毛面旺是四川菜食譜之一。[bai]這是重慶的特色菜。以鴨血為制作主料，烹飪技術(shù)基于煮菜為主。味道是辛辣的味道。毛血旺這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。

2、水煮肉片

水煮肉片是川菜的傳統(tǒng)菜式，幾乎所有四川家庭都會做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”。

3、魚香肉絲

所謂的“魚香肉絲”主要是用鯽魚腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成，所以肉才可以炒出魚香味，魚香肉絲的歷史不長，是民國時期的一位川菜大廚創(chuàng)制的，相傳靈感來自泡椒肉絲。漸漸傳開后，深受人民群眾歡迎，便形成了四川菜中的一個重要味型——“魚香”型。

4、水煮魚

水煮魚系重慶渝北風(fēng)味。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的著名美食。主要原料由豆腐組成，其特點是麻，辣，燙，香，清脆，嫩，鮮，活八字，稱之為八字箴言。

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