中國(guó)最有特色的十大地方美食,你的家鄉(xiāng)美食有沒(méi)上榜?(2)
4、南京:鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃,幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。[bai]里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材,加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。上面撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之在小小廚房?jī)?nèi)游走,鮮香美味,可口無(wú)比。鴨血粉絲湯蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,是不可多得的營(yíng)養(yǎng)美味佳肴。到南京,鴨血粉是一定要吃的,這是南京最有地方特色的小吃,號(hào)稱“南京一絕”,南京街頭遍地是賣(mài)“鴨血粉”的,來(lái)南京不吃鴨血粉可惜了。
5、杭州:蝦爆鱔面
杭州菜以河鮮為主味,烹調(diào)精細(xì),不守陳規(guī),多富變化。烹制多以爆、炒,燴、炸為主,清鮮爽脆,入口軟滑。而蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的漢族傳統(tǒng)名食。它選用精白面粉、出骨鱔魚(yú)、鮮河蝦仁作原料,經(jīng)“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道上序精巧烹調(diào)而成,具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚(yú)香脆的特色,是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的特色名面,不少國(guó)內(nèi)外的旅游者來(lái)到杭州,都要慕名尋覓到奎元館品嘗此面,以不枉到此一游。
6、武漢 熱干面
熱干面既不同于涼面,又不同于湯面,面條事先煮熟,過(guò)冷和過(guò)油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。武漢的大街小巷都可以吃到熱干面,熱干面是武漢人最喜歡的早餐。不管你住在哪,早上起床后,只要到周?chē)咦?,總能看?jiàn)幾家規(guī)模不一的早點(diǎn)攤子。每一家熱干面的口味都略有不同。最簡(jiǎn)單的區(qū)別方法就是看人氣,有很多人排隊(duì)的味道還不錯(cuò)。
7、長(zhǎng)沙 剁椒魚(yú)頭
說(shuō)起長(zhǎng)沙特色美食,剁椒魚(yú)頭絕對(duì)是最有名的一道湘菜,這道菜無(wú)論是視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)都一級(jí)棒,紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚(yú)頭,絕對(duì)是艷麗動(dòng)人,撩人食欲。好的剁椒魚(yú)頭應(yīng)做到酸、辣、鮮、滑。在湘菜館里幾乎都可以吃到這道美味。
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