福建最有名的十大特色美食，佛跳墻一枝獨秀居榜首(2)

4、白斬河田雞

白斬河田雞是福建龍巖的客家名菜，[bai]被列為閩西客家菜譜之首，不論是過年過節(jié)還是邀請賓客，都是必不可少的一道菜。白斬河田雞選材講究，雞必須是長汀特產(chǎn)的河田雞，酒必須是客家米酒，整個口感相對清淡，但是吃起來頗有一番滋味，最重要的是入口不會有那種很膩的感覺。

5、姜母鴨

對于福建人來說，“姜母鴨”絕對是一道必須推薦給外地朋友的硬菜。姜母鴨以番鴨和生姜為主料，通過砂鍋燜制將兩者完美融合，成菜色澤誘人，香味濃郁，滋補暖身，吃過的人都會念念不忘。

6、海蠣煎

海蠣煎又稱蚵仔煎，起源于福建泉州，是福建人餐桌上的常客。海蠣煎是選用福建沿海的野生海蠣為主料，加入適量地瓜粉等煎制而成，海蠣肉飽滿嫩滑，雞蛋焦黃脆香，再蘸上甜辣醬，酸甜可口，非常好吃。

7、武夷熏鴨

武夷熏鵝起源于福建武夷山嵐谷鄉(xiāng)，是福建十大名菜之一，也是當?shù)鼐葡厣媳貍涞膫鹘y(tǒng)名肴。選用嵐谷白鵝，經(jīng)過長時間熏制融入茶香，桂葉香及糯米香味，還有濃濃的麻辣香，色澤金黃透亮，鵝肉緊致香嫩，皮質(zhì)酥脆，香辣鮮美，配上小酒美滋滋。

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