北京菜有哪些特色菜？北京最有名的六大特色名菜(2)
觀看 37人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2022-10-09
四、三不沾
三不沾是北京的特色名菜。絕對(duì)是雞蛋的天花板！[bai]做法特別簡(jiǎn)單，就是用雞蛋黃淀粉在鍋里一直攪一直攪，就能攪出色澤金黃、形如滿月、甜蜜絲滑的美味！吃的時(shí)候嘎吱嘎吱的，特別好吃，不粘勺不粘牙不粘盤子，這道菜賣的就是手藝，三不沾最好還是用鐵鍋?zhàn)?，這道菜最重要的是手法和經(jīng)驗(yàn)，以及對(duì)名菜的敬意。
五、鹵煮火燒
老北京特色名菜數(shù)不勝數(shù)，知名度最高的當(dāng)屬鹵煮火燒。很多北京人都愛吃一口，你知道它的前身是宮廷飲食「蘇造肉」嗎？就是把豬肺豬腸炸豆腐和火燒一起在大鍋里熬煮，各種辛香料的添加，味道濃郁鹵煮湯濃，肥腸豬肺五花肉醬香可口，乍吃有點(diǎn)不太習(xí)慣，但越吃越上癮！
六、京醬肉絲
京醬肉絲是京幫菜中很有名的一道菜肴，也是大人小孩都愛吃的一道菜，做法其實(shí)不難，主要在調(diào)醬汁兒上，用番茄醬、蠔油、甜面醬這個(gè)組合，基本不會(huì)翻車，吃法類似于北京烤鴨，用豆腐皮將蔬菜、沾了醬料的里脊肉等包裹進(jìn)來，入口有蔬菜類的清爽、醬料的咸甜味以及里脊肉嫩滑的口感，值得一試！
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