陜西菜有哪些特色菜？陜西最有名的六大特色名菜(2)
觀看 11人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-10-09
四、奶湯鍋?zhàn)郁~
奶湯鍋?zhàn)郁~是陜西地區(qū)的特色名菜，奶湯鍋?zhàn)郁~里邊并沒有加入牛奶，[bai]只不過湯呈現(xiàn)出奶白色，和牛奶非常相似，所以才有了這個名字。制作時，先將鱸魚兩面煎黃，香料炒香后，放入魚，加熱水，放入雪菜和豆腐，小火慢燉，直至湯色濃白起鍋，魚肉鮮香，豆腐嫩滑，別有一番風(fēng)味。
五、炸香椿魚
炸香椿魚是陜西特色名菜。我記得小時候，媽媽總是變著花樣給我們做香椿魚，不過我最喜歡的就是香椿魚！香椿焯水燙一下，然后裹面糊，下鍋炸成金黃就行了，吃的時候沾點(diǎn)椒鹽，炸到酥脆，又嫩又香！現(xiàn)在一回老家，還是會想念家的味道！自己做香椿魚給全家吃，真的瞬間回到小時候。
六、水磨絲
陜西有一道名菜叫：水磨絲，就是豬耳朵做成的，大廚切得很薄很細(xì)，把豬耳朵中間脆骨和肉相連那種紋路展現(xiàn)出來，跟水磨石一樣，故命名為水磨絲，加上大廚調(diào)味，那個味道真好，特別是在大荔一帶，喝酒劃拳，少了啥都不少了這道傳統(tǒng)佐酒涼菜。
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