安徽六安出名的六大特色美食，金寨吊鍋榜上有名(2)

四、觀音豆腐

六安大別山的觀音豆腐，吃過嗎？[bai]只需用腐婢樹葉、清水、草木灰這三種材料就能做出碧綠的觀音豆腐，小編我覺得這種做法很神奇，做出來的觀音豆腐晶瑩剔透呈綠色，吃起來口感爽滑彈牙，還有陣陣清香，高溫時節(jié)食用具有去火、降壓潤胃之實效，但其制作工藝較為復(fù)雜，你們吃過嗎？

五、萬佛湖魚頭

萬佛湖魚頭早在3000年前，就號稱“天下第一魚頭”，萬佛湖魚頭一般取自黃、白鰱魚頭，不僅湯汁鮮美，而且肉質(zhì)也非常細(xì)嫩，飯店做法是一魚兩吃：魚頭燉湯，除了鹽不放任何調(diào)料，甚至不放蔥花，湯汁燉至發(fā)白，入口有甜味；魚身紅燒，魚大刺少，魚肉緊致鮮嫩，總之美味得很。

六、豬頭肉面

豬頭肉面，應(yīng)該算是六安地方特色美食，地域性很強(qiáng)，小編我在其他地方，就很少看到用豬頭肉做澆頭。其實，六安人所說的豬頭肉，跟外地也不太一樣。外地的“豬頭肉”是整個豬臉肉，有肥有瘦，六安豬頭肉通常是指剝?nèi)ヘi臉皮以后，附著在豬頭上的那些瘦肉，肉質(zhì)纖維細(xì)嫩，口感非常好。

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