福建十大名菜有哪些？福建最出名的10道菜

福建菜又叫閩菜，是中國(guó)八大菜系之一。閩菜最早起源于福州，后來(lái)發(fā)展成了福州、閩南、閩西三種流派。福建臨海，就形成了以烹制山珍海味而著稱的閩菜，其中福建最著名的菜品佛跳墻就是閩菜經(jīng)典名菜，那你知道福建十大名菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹福建最出名的10道菜，一起來(lái)看看你都吃過(guò)哪幾道？

福建最出名的10道菜

一、佛跳墻

佛跳墻是福建福州的特色名菜，據(jù)傳這道菜是由一幫要飯的乞丐發(fā)明的，[bai]因?yàn)檫@道菜里用到的都是高檔食材，有鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、墨魚(yú)、蹄筋等，乞丐哪里能弄到這些高檔食材呢。

正宗的佛跳墻里有幾十種食材，各種香氣混合，香飄四座，這道菜的精華其實(shí)還是在湯里，各種名貴食材煨成一鍋，其湯鮮無(wú)比，所以佛跳墻又被譽(yù)為“天下第一湯”。

二、淡糟香螺片

淡糟香螺片是福建福州的傳統(tǒng)名菜，這道菜非常考驗(yàn)廚師的刀工，需要把香螺肉去尾后切成薄片，用紹興黃酒腌制，再配上冬筍、花菇等輔料煸炒而成，吃起來(lái)脆嫩鮮爽。

三、爆炒雙脆

爆炒雙脆是用海蜇皮和豬腰為主料，切片后配上蔥段、洋蔥、青紅椒等輔料爆炒而成。成品菜造型美觀，吃起來(lái)口感脆爽，是福建很多宴席上必不可少的一道菜肴。

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