西安的特色美食有哪些？西安美食排行榜前十名(2)

4、秦鎮(zhèn)米皮

紅彤彤的秦鎮(zhèn)米皮，米皮要拌上特制的辣椒油、醋和鹽，[bai]還有一些蔬菜絲，吃來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口，最適合夏季吃，痛快地嗦上一碗，搭配一個(gè)肉夾饃，甚是過癮，在西安吃米皮不用去大店，街邊小店就可以，而且味道不會(huì)差，更適合一些年輕人點(diǎn)單，秦鎮(zhèn)米皮的色特點(diǎn)，白嫩、光潤(rùn)、皮薄、細(xì)軟、柔韌，爽而涼，非常美味。

5、葫蘆雞

始于唐代的葫蘆雞，經(jīng)過多年代的傳承，變成了西安風(fēng)靡小吃街的代表，葫蘆雞要經(jīng)過清煮、蒸籠、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫，曾被譽(yù)為“長(zhǎng)安第一味”，這種傳承方式被流傳下來，也并不是沒有道理，相傳在很早的時(shí)候，葫蘆雞就聞名全城，獨(dú)特的制作工藝，讓人拍案叫絕，除了葫蘆雞，此方法也適用于葫蘆鴨。

6、biangbiang面

Biangbiang面是陜西八大怪之一，這碗面條它火了，用手工拉成長(zhǎng)寬厚的面條，再輔助佐料，淋入熱騰騰的植物油，激發(fā)出調(diào)料的香味，至于為什么叫這個(gè)名字，也是說法眾多，最常見的一種，跟制作面條發(fā)出的聲音有關(guān)。形似褲帶，還有花邊和波浪，外形看著就很惹眼，吃起來柔韌鮮香，喝一口面湯濃郁醉人，令人回味無窮。

7、賈三灌湯包

在西安本地的小吃街上，賈三灌湯包系列的名頭最大，字號(hào)最響亮，人們常說，找到了賈三，也就找到了正宗的小吃，剛出鍋的包子，不要囫圇吞棗，因?yàn)槔锩嬗袩釡鸵б豢?，可能?huì)弄的湯汁四濺，正確的做法，應(yīng)該先咬一個(gè)小口，吮吸里面的湯汁，然后再蘸著調(diào)料，慢慢的享受美味。

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