湘菜十大經(jīng)典名菜，湘菜最有名的10道菜(3)

8、組庵魚翅

　　主要食材：水發(fā)玉結(jié)魚翅[bai]

　　組庵魚翅又叫紅煨魚翅，這道菜用料講究，制作獨特，口感軟糯柔滑、鮮咸味美，營養(yǎng)豐富，是湘菜中的珍品。

9、小炒肉

　　主要食材：五花肉，青椒，紅椒

　　小炒肉是湖南常見的一道傳統(tǒng)名菜，主要以五花肉、青椒、紅椒為主要原料，以豆豉，大蒜、醬油、味精等為輔料制作而成，麻辣鮮香。

10、長沙霸王別姬

　　主要食材：甲魚，雞肉

　　霸王別姬是傳統(tǒng)湘菜名菜，問世于清代末年，這道菜以甲魚和雞肉為主要原料，輔以香菇、料酒、蒜等配料，先煮后蒸，制作而成，據(jù)說這道菜還和西楚霸王項羽和虞姬的故事有關(guān)。

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