中國(guó)十大知名臘腸品種：廣式臘腸排第二，四川臘腸名列榜首(2)

4.紹興安昌臘腸

　　在紹興有一句古話說(shuō)得好無(wú)紹不成醬，而源自于紹興的臘腸品種，[bai]是肥瘦肉中加入醬油和當(dāng)?shù)赜忻慕B興酒后制成，極具江南風(fēng)味，具有瘦肉精是、肥肉豐潤(rùn)、香郁濃醇、品嘗起來(lái)略帶甜味特點(diǎn)的傳統(tǒng)臘腸品種。

5.湘西臘腸

　　這個(gè)品嘗起來(lái)帶有明顯咸味的傳統(tǒng)臘腸品種，具有味道醇厚、香味濃郁、越嚼越香、回味無(wú)窮特點(diǎn)的湖南湘西著名特產(chǎn)之一，而當(dāng)?shù)厝嗽谥谱骱煤箅m然外表不好看但品嘗起來(lái)卻是較為美味的，湘西土家人還會(huì)在房梁上掛著這種臘腸。

6.如皋臘腸

　　這個(gè)可以與廣式香腸相媲美，具有悠久制作歷史的香腸品種，是因緊密的肉質(zhì)、鮮艷色澤的外觀、咸鮮適度充滿濃郁香味的口味而深受群眾的喜愛，并在1910年的南洋勸業(yè)會(huì)上獲得了二等獎(jiǎng)。

7.金華香腸

　　提起浙江金華大家最先想到的可能就是聞名全國(guó)的金華火腿，而這個(gè)其中不添加淀粉的純?nèi)饽c，卻和金華火腿一樣美味，是僅用鹽、糖和酒進(jìn)行調(diào)味，灌入腸衣后經(jīng)過多重步驟制作而成的傳統(tǒng)臘腸品種。

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