云南最著名的七大特色美食，過橋米線居第一名

每個地方都是有著自己獨有的特色美食，云南也是如此。云南是中國少數(shù)民族的聚居地，那里不僅有讓人神往的美景，還有眾多令人垂涎欲滴的美食，現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹云南最著名的七大特色美食，過橋米線居第一名，讓我們詳細來了解一下吧。

云南最著名的七大特色美食

1.蒙自過橋米線

蒙自過橋米線是云南最具有地方特色的風味名吃，已經被列入了國家級非遺，[bai]這種米線能讓你吃出滿滿的儀式感，堪稱是“一個人的盛宴”，用的是比臉都大的海碗，還有幾十個小碟子的配料，給人一種唯我獨尊的快感。里邊的米線是基礎，老湯是靈魂，配料是米線的生命，且每一種配料都很講究，有豆腐皮、金雀花、牛肉、銀耳、豌豆尖、雞肉、生魚片等幾十種配料，再搭配上老火雞湯去燉煮，嗦上一口，湯鮮，米線香滑，吃上一次，著實令人難忘。

2.大理砂鍋魚

大理砂鍋魚是大理的一道地方名菜，還被譽為“十全大補飲食”。它主要是用洱海產的黃殼魚或鯉魚、弓魚，搭配上冬菇、嫩雞片等十多種鮮臘配料，再加上一年以上老雞、老鴨和筒子骨慢燉4小時熬制的高湯。最后用上好的砂鍋小火慢燉而成，趁熱去吃，魚肉那叫一個清香細嫩，鮮美可口。

3.野生菌火鍋

野生菌火鍋是云南特有的美食，人稱“云南養(yǎng)生火鍋”，因為里邊用到了牛肝菌、雞樅、松茸等十多種好菌，搭配上好的湯底，一口鮮香，吃著特別的滋補養(yǎng)生，堪稱是火鍋界的“神仙水”，比肉好吃多了。它的精髓就在于湯，看著不起眼，實則里邊全是精華，既保留了雞湯的醇厚鮮甜，還保留了菌子原始的鮮味，吃起來脆嫩還不失嚼勁，爽滑有彈性。

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