十大經(jīng)典魚肉名菜：太安魚、水煮魚上榜，松鼠鱖魚居榜首(2)

4.清蒸鱸魚

　　清蒸鱸魚這個以清蒸的方式制成的菜品，是廣東省粵菜系的特色傳統(tǒng)名菜之一，[bai]這個以鱸魚為制作原料，經(jīng)過清蒸制成的菜品口味咸鮮，整體品嘗起來具有細嫩爽滑，鮮美咸香的口感特點。

5.水煮魚

　　水煮魚是川渝地區(qū)的特色名菜，這個源于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)的川菜系特色名菜，是以新鮮草魚的魚肉為原料，配合上辣椒、豆芽等食材制成，這個川菜系名菜以麻辣上癮、油而不膩、口感嫩滑為最大的亮點。

6.酸湯魚

　　酸湯魚是源自于黎平縣雷洞鎮(zhèn)牙雙一帶的苗侗族傳統(tǒng)菜肴，而這個以魚肉為原料，配上酸湯和山倉子等輔料制成的菜品，也是貴州黔菜系的菜肴代表作，這道菜品也是以熬煮酸湯最為重要，目前經(jīng)過發(fā)展，還利用酸湯制成了酸湯豬腳、酸湯排骨等菜品。

7.太安魚

　　太安魚又被稱為坨坨魚，是重慶江湖菜中的名菜，以鰱魚為原料，配上干辣椒、花椒和豆瓣醬等輔料制成，因產(chǎn)自嘉陵江中的鰱魚鮮美自然，制成的菜品也是具有甘脆爽口、膏腴嫩滑的特點。

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