新疆最經(jīng)典的十大名菜：烤全羊居第二，大盤雞排榜首(2)

4.新疆椒麻雞

　　這個是新疆特色菜肴，以生態(tài)土雞為原料，配合上幾十種上等名貴中藥秘制而成，[bai]是新疆代表性涼菜，具有清香四溢、回味悠長、皮脆嫩、肉筋道的特點，而這道涼菜也是源自于四川、重慶的同名菜品。

5.戈壁烤魚

　　戈壁烤魚這個做法簡單的新疆特色風(fēng)味名菜，是將去掉內(nèi)臟的整條魚上部和下部穿有兩條小木棍后經(jīng)過烘烤制成的菜品，在烘烤后通常還會撒上辣椒面、孜然、細(xì)鹽等調(diào)料，被中國烹飪協(xié)會列入新疆十大經(jīng)典名菜的行列。

6.煮熏馬肉

　　煮熏馬肉這道起源于新疆伊犁的特色名菜，是利用剁成塊狀的馬肉、配上鹽，利用松枝暗火熏蒸后制成的哈薩克族的經(jīng)典名菜，成品具有肥瘦分明、油而不膩的特點，并在冬季成為新疆人過年必備的年貨之一。

7.馕包肉

　　馕包肉又被翻譯成鍋燒肉，是一道具有新疆風(fēng)味特色的傳統(tǒng)風(fēng)味美食之一。這道美食利用新疆馕、帶皮羊肋條肉配上各色佐料制成，不管是在小吃推車上還是登上清真宴席均可，適合中外賓客品嘗的新疆十大經(jīng)典名菜之一。

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