河南8種最地道的特色美食，糯香八寶飯排第一位(3)

7、炒涼粉

炒涼粉也是河南開封的一道特色小吃，[bai]這道小吃主要用到的是紅薯芡，色澤透明，晶瑩透亮，吃起來滑嫩爽口，鮮美可口。這道小吃，在開封一帶的地邊攤隨處可見，通常都會(huì)用蔥姜蒜還有豆瓣醬做佐料，加幾個(gè)干紅辣椒，炒制而成，價(jià)格便宜。

8、雞蛋灌餅

“老板，來一份雞蛋灌餅”，河南人很愛吃雞蛋灌餅，小孩子喜歡吃，大人也愛吃，前些年還是三塊一個(gè)，現(xiàn)在要吃一個(gè)雞蛋灌餅全家福要12塊。雞蛋灌餅是用雞蛋和面粉做成的一道小吃，是豫南信陽(yáng)那邊的傳統(tǒng)名吃，因?yàn)楹?jiǎn)單易做，不耗時(shí)間，隨吃隨做，很受人們喜歡。

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