北京著名小吃有哪些?北京榜上有名的5種小吃(2)
4、老北京炸醬面
老北京炸醬面,把北京文化藏進(jìn)醬面里。[bai]來(lái)到了北京,不吃一碗炸醬面實(shí)在是可惜。老北京炸醬面的面筋道,醬香誘人。一道傳統(tǒng)面食,透露出一股“京范兒”。吃口裹著醬肉的筋道面,配上黃瓜絲,一下沖擊味蕾,深入人心。高端的美食往往采用最普通的烹飪食材,老北京炸醬面就只需醬、肉、面三種搭配。炸醬面最重要就是炸醬了,醬是這道菜的點(diǎn)睛之筆,醬的選擇搭配也是很有講究。
5、鹵煮火燒
鹵煮火燒作為北京的小吃,一路走來(lái),沉淀了一座城的味道。說(shuō)起鹵煮火燒我想到一個(gè)說(shuō)法,叫做“鹵煮、湯鍋吃沒(méi)人,炸糕、餡餅等排隊(duì)”。要想吃到真正好吃的鹵煮火燒一定得耐得住性子,千萬(wàn)不要在飯點(diǎn)去!不要在飯點(diǎn)去!大家中午去,你就當(dāng)個(gè)下午茶。大家晚上去,你就當(dāng)個(gè)夜宵。
鹵煮火燒的味道太考驗(yàn)火候了,人多的時(shí)候往往火候不足,客人太多,大多火燒還帶著白茬就給撈出來(lái)上桌了,怎么可能完全入味,如果錯(cuò)開(kāi)高峰期,你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn),口感、味道,乃至氛圍都發(fā)生了很大的改變。
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