北京著名小吃有哪些？北京榜上有名的5種小吃(2)

4、老北京炸醬面

老北京炸醬面，把北京文化藏進(jìn)醬面里。[bai]來到了北京，不吃一碗炸醬面實(shí)在是可惜。老北京炸醬面的面筋道，醬香誘人。一道傳統(tǒng)面食，透露出一股“京范兒”。吃口裹著醬肉的筋道面，配上黃瓜絲，一下沖擊味蕾，深入人心。高端的美食往往采用最普通的烹飪食材，老北京炸醬面就只需醬、肉、面三種搭配。炸醬面最重要就是炸醬了，醬是這道菜的點(diǎn)睛之筆，醬的選擇搭配也是很有講究。

5、鹵煮火燒

鹵煮火燒作為北京的小吃，一路走來，沉淀了一座城的味道。說起鹵煮火燒我想到一個(gè)說法，叫做“鹵煮、湯鍋吃沒人，炸糕、餡餅等排隊(duì)”。要想吃到真正好吃的鹵煮火燒一定得耐得住性子，千萬不要在飯點(diǎn)去！不要在飯點(diǎn)去！大家中午去，你就當(dāng)個(gè)下午茶。大家晚上去，你就當(dāng)個(gè)夜宵。

鹵煮火燒的味道太考驗(yàn)火候了，人多的時(shí)候往往火候不足，客人太多，大多火燒還帶著白茬就給撈出來上桌了，怎么可能完全入味，如果錯(cuò)開高峰期，你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，口感、味道，乃至氛圍都發(fā)生了很大的改變。

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