福州最經(jīng)典的7款早餐：三角糕、鼎邊糊、拌面扁肉榜上有名(2)

4、花生湯

花生又稱長生果，本身營養(yǎng)價(jià)值頗高，福州大廚正是認(rèn)識到它的諸多妙用，[bai]所以就研發(fā)了一款頗具風(fēng)味的甜湯美食。“甜”——自古就是大眾最喜歡的美食滋味，酥爛稠糯、清甜爽口、湯色奶白等多重特質(zhì)的疊加，不僅讓其在福州當(dāng)?shù)厣钍芎迷u，更是吸引了很大一批旅人來此一品美味。

5、拌面扁肉

拌面在生活中很常見，很多人一到夏季，總會(huì)讓主食屬性變得豐富多彩。其實(shí)在福州人眼中，面食文化根深蒂固，融合南北之味的烹調(diào)手法，讓這里的拌面風(fēng)味更具特色。煮熟的堿面搭配醬油、豬油、花生醬等調(diào)味料參拌攪勻，輔以扁肉搭配而食，口感獨(dú)特，爽滑勁道，肉食口感的大氣之味，瞬間蔓延口中，讓人甚是暢快。

6、福州粉干

粉干的外部特征和粉絲略有相似，不僅白凈勻長，而且久煮不斷，軟嫩和韌性兼具。福州人愛吃粉干，所以對于粉干的制作尤為下功夫，在800多年的時(shí)間磨礪之中，福州粉干的風(fēng)味版本已經(jīng)延展出了數(shù)十個(gè)版本。諸如豬油拌粉干、海鮮煲粉干、福州炒粉干等等款式應(yīng)有盡有，總有一款風(fēng)味會(huì)滿足你的飲食需求。

7、光餅

光餅的外形有點(diǎn)像漢堡包的面包胚，它在明朝中葉就廣泛流傳于戚家軍中，當(dāng)時(shí)匪寇橫行，戚家軍奉命剿滅，后百姓也稱之為“征東餅”。這款美味餅身脆香，餡料多樣，表層焦香的芝麻讓人食欲大增，加上三層夾肉的“設(shè)計(jì)”，讓這款“軍用美食”瞬間火遍當(dāng)?shù)?，并綿延至今。

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