江蘇省必吃十大美食推薦，南京鹽水鴨位列第一(3)

8、奧灶面

奧灶面是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，[bai]屬于蘇菜系。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名，灶面深受顧客歡迎，在干湯面有特色，它然承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚魄、魚肉、魚的粘液前者提出，所以味道鮮美異常。其次在干澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“導(dǎo)業(yè)大麻聘”用老湯烹煮，故肥而不膩。

9、揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯是江蘇省揚(yáng)州市的傳統(tǒng)名菜，也是中國(guó)國(guó)宴菜系中的代表之一。它以米飯、雞蛋、蝦仁、火腿等為主要原料，制成的炒飯粒粒分明，鮮美可口。

10、燙干絲

泰州姜堰干絲是江蘇省泰州市的傳統(tǒng)名菜，以豆腐干為主要原料，經(jīng)過切絲、焯水、拌配等多種工藝制成。姜堰干絲口感細(xì)膩，味道鮮美，是泰州地區(qū)的代表性小吃。

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