江西最受歡迎的5種特色小吃：瓦罐煨湯居第二，拌粉居首(2)

4、飯麩果

江西人愛(ài)吃粿就好比山西人愛(ài)吃面、沙縣人愛(ài)吃蒸餃、重慶人愛(ài)吃火鍋。[bai]飯麩粿是江西上饒的一種特色小吃，當(dāng)?shù)厝艘步酗埛蚬蝻埡Ｆ湫嗡茰珗A，是由米飯團(tuán)混合各種配料后，一并倒入鍋中加適量的湯水煮熟而成的一種食物。淘米水作米湯，飯麩粿的"粿"由米飯制成，芋頭、香菇、豌豆、豆芽等作配料，物盡其用，第一次見(jiàn)粗糧也能做得如此精細(xì)，是當(dāng)之無(wú)愧的原汁原味高顏值美食。

5、酒糟魚(yú)

是一道江西省鄱陽(yáng)湖一帶的漢族傳統(tǒng)名吃，最好選半斤左右的鯽魚(yú)，腌制，晾到半干時(shí)，然后放進(jìn)釀好的米酒壇里封起來(lái)。十多天后，就可以取出蒸著或煮著吃。這道菜關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入棗木紅色的魚(yú)肉中，酒的色澤散發(fā)出一種沉醉之美，再有酒香飄來(lái)，令人神往。

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